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龍膽石斑肉質細緻厚實,Q彈的魚皮富含膠原蛋白,是老饕的最愛。
切成片狀,已去除骨頭和刺,生菌數遠低於衛福部規定標準,適合清蒸、快炒或涮火鍋。
石斑魚排肉質細緻Q彈,口感鮮甜美味,適合法式紙包魚、香煎石斑魚排等料理。
石斑魚切片肉質細緻Q彈,口感鮮甜美味,適合快炒或煮火鍋。
七星鱸魚排肉質白而細緻,味道清香、口感鮮美。
七星鱸魚切片肉質白而細緻,味道清香、口感鮮美。
台灣鯛魚排肉質紮實有彈性,口感甘甜而鮮嫩。
台灣鯛魚排肉質紮實有彈性,口感甘甜而鮮嫩。
鮮嫩肥美的虱目魚肚,含豐富的蛋白質、營養價值高,已人工去除魚刺。
虱目魚菲力,取自魚脊椎兩側靠近魚肚處,肉質鮮嫩細緻。
虱目魚皮含豐富膠質,肉質鮮甜美味。
有心鴨的特性是皮厚肉嫩,而有心鴨採放牧飼養,吸收花蓮好山好水。
去除鴨翅及鴨腳,一般北京烤鴨都是使用這種規格。
三角鴨胸(俗稱日式鴨胸)包括鴨翅膀肉與特選鴨胸,去骨。
三角鴨胸去除鴨翅膀肉,即為特選鴨胸(俗稱法式鴨胸)。
將特選鴨胸加上天然香料,使用櫸木煙燻,絕不添加亞硝酸鹽及磷酸鹽。
做嫩化處理,嫩化鴨胸即使烹調過久,肉質依舊軟嫩。
一隻鴨僅有兩條鴨菲力,非常珍貴,是鴨中最嫩的肉。
鴨翅腿去骨,皮較Q厚,皮肉比約為6:4,可取代土雞翅腿。
鴨翅腿去骨去皮,只留下純肉部分,翅膀肉運動量大,肉很Q彈。


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