真正安全的放山土雞

林大哥在飼養土雞已有10年以上的經驗，即便經驗老道，他依然孜孜不倦的研究飼養出優良土雞的方法，因為品質好的土雞，不只要好的飼料，還需要好的飼養環境。林大哥試過很多的飼養方法，包括籠飼、放牧欄飼及放山飼養，他分別試吃這三種土雞後，發現放山飼養的肉質最為鮮美Q彈。除了好品質，林大哥也希望能夠讓他的雞隻更安全，這與堅持藥檢合格與人道飼養的郭旭英獸醫師一拍即合！

月球放山土雞達人

雖然放山飼養已是最高等級的飼養方法，但郭醫師與林大哥還是不以為滿，堅持要找到更好的土質與坡地，因為好的土質坡地，才可以讓土雞充分的爬山運動， 進而讓肌肉結實。坊間很多所謂的放山土雞，只是飼養在山上的平地，並沒有真正的放山奔跑，根本不能稱為放山土雞。

為此郭醫師與林大哥找遍台灣中南部，終於在高雄田寮月世界找到險惡地形，這裡有類似懸崖斷壁的陡峭坡地，土雞能真正達到爬山飛躍的活動量，肉質也才能Q滑有彈性。所以只有飼養在高雄月世界表面的放山土雞，才能真正稱為：月球放山土雞！

白天時，性格活躍的土雞會四處奔跑於陡坡與大樹上；而天色漸暗後，土雞就會自動回欄舍休息，幾乎不用人力管理！而大家最害怕的抗生素問題，根本不用擔心。因為月球土雞是真正的放山土雞，每天運動量很足夠，再加上郭醫師嚴格把關飼料來源，確保每隻月球放山土雞的健康。

為了穩定的品質及來源，郭醫師與林大哥在月世界找尋相同理念的飼養者，並且請政府進行產銷履歷認證，用其技術輔導小農飼養並進行契約養殖，務必維護放山土雞的品質！

為了不辜負月球土雞Q彈的肉質，林大哥自建屠宰場，不僅符合人道屠宰、通過獸醫檢查，連急速冷凍等設備也一應俱全。郭醫師還堅持申請屠宰廠產銷履歷認證，因為僅牧場進行產銷履歷認證是不夠的，所以於102年通過成為當時全台第一間產銷履歷認證土雞屠宰場。這樣生產出來的雞肉，才能算是產銷履歷認證的雞肉。因為除了自我要求外，也經得起最高標準的檢驗！

而說到抓月球土雞，更是一大挑戰。因為月球土雞活動力強，且生長環境非常險惡，怎麼可能被我們隨意抓到！所以林大哥要抓雞，都得趁晚上雞隻回欄時刻，才能大顯身手速速行動。林大哥說，抓雞是最累的，無時無刻都在跟土雞賽跑，常常抓到手腳發軟呢！

郭醫師與林大哥一路走來，從一般土雞到放山土雞，從平地找到小峭壁，從地球找到月球地形，從一般市場屠宰做到產銷履歷屠宰。不論是飼養、運輸或屠宰，都是不計成本堅持選用最好的。而有心肉舖子堅持肉品產銷履歷認證，所以郭醫師與林大哥共同堅持從飼養到屠宰，完全符合產銷履歷認證要求，現在有心肉舖子推出獨賣的產銷履歷認證的月球放山土雞。屠宰場也不定時接受政府抽驗。林大哥說，「如果要做，就要做到最好！」 目前郭醫師與林大哥在台灣的月球--這片最適合放山土雞的土地，盡自己的一份心力，提供台灣無數的消費者，美味、健康又安心的農產品。

有心月球放山土雞特色 

(一) 產地：高雄、台南。
(二) 養殖小農：林先生。
(三) 品種：黑羽土雞。
(四) 飼養天數：保證超過１２０天以上。
(五) 飼料特色：添加多種活菌、酵素，使雞隻腸胃道更加健康，雞隻可以健康生長。
(六) 用心保證：土雞畜牧場登記證/土雞畜牧場產銷履歷認證。
(七) 飼養小秘訣：

1. 特殊月球地形，所以飼養場內隨處可見小型峭壁，讓月球土雞發揮爬山飛奔的天性。
2. 晚上自動回巢，並有樹棲習性。
3. 牧場環境整潔，每隻雞有足夠的活動空間。
4. 採用綠能活菌替代抗生素。

月球放山土雞屠宰

(一) 工廠：台南市南區。
(二) 特色：

1. 人道屠宰。
2. 獸醫檢查合格。
3. 肉品預冷(經檢查合格之屠體，經過冰水降溫，屠體必需達到達5℃以下，以避免微生物之滋長)。
4. 低溫分切：在溫度在15℃以下之分切包裝室內，進行去骨和分切的操作。
5. 真空包裝：土雞肉放入真空包裝袋，並經抽真空排出袋中空氣，真空包裝可以有效的防止土雞肉遭受外界的污染，還可以隔絕空氣。
6. 急速凍結：使用-30~-40度的急速庫中，冷凍48小時。
7. 冷凍保存：將包裝好之商品從急速庫中移入-20度以下之冷凍庫中保存。
8. 用心保證：全台第一間通過產銷履歷認證的土雞屠宰場。

月球放山土雞品質保證 

(一) 農委會防檢局認證。
(二) 每個月委託中央畜產會進行抗生素殘留檢測。
(三) 全台第一間通過產銷履歷認證的土雞屠宰場。

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