堅持產銷履歷的放心豬

許大哥的家族，堅持肉品無藥物殘留，品質不好的豬肉，自己都不敢吃，怎麼能安心賣給消費者！儘管成本高昂、銷路受限，他們依舊謹守心中的一把尺，用心做好每一個環節。「無藥物殘留」這看似簡單的保證，卻讓許大哥的家族，不惜重金打造一貫化的作業廠，只希望消費者能吃得健康又安心！

放心豬達人

自蓋飼料廠、自購飼料車，真正保證飼料品質！

林大哥說，飼料是讓豬隻健康的重要因素之一，多數養豬場都是向飼料廠購買，雖然可以申請不加藥，但是如遇客戶太多，而前一個客戶有用藥，就可能被污染，甚至飼料製造者隨意添加，飼料的不安全性都會提高。

為了能掌握飼料來源，自建飼料廠、自備一台飼料車似乎是唯一選擇，豬隻的飼料成分至少十來樣，且每個階段的所需要的營養不同，飼料的成分也會有所差異，如幼兒期要增加蛋白與維生素，成年期要多攝取益生菌、乳酸菌、礦物質、維生素、酵素及有機酸等，以綠色營養品取代藥物，讓豬隻在優質的飼料中攝取足夠的營養，加上乾淨的環境，生病自然少。

自配種豬，為了有最好的肉質及抵抗力

一般的養豬場，多是向他場購買小豬回來飼養，都不能真正控制品種。為了品質穩定，避免近親交配，許大哥才設立種豬場，並買進不同品種的種豬配種，豬一般分為杜洛克(黑豬)、約克夏(白豬)、藍瑞斯(白豬)三種品種，許大哥三種都進，自己配出最佳的種豬，孕育出的豬隻擁有黑豬及白豬的優點。因為少了近親交配，抵抗力越好！

最乾淨的環境飼養肉豬

許大哥的父親每天早上都要清洗豬舍，因為許爸爸說豬隻本性是愛乾淨的，夏天會還會讓豬隻沖水，冬天時，則儘量只沖洗地板，避免因為環境髒而生病，而且不同年紀的豬隻都還分房飼養，嚴格遵守統進統出的概念。參觀農場都要全副武裝，連鞋都要套上鞋套，就是怕我們把其他地方的病菌傳來這場！

保證飼養210天

很多用瘦肉精的豬場，通常5或6個月就出豬了，因為用藥的豬少長脂肪，成長快速，但許大哥的豬隻都需要210天左右成熟，因為他絕不用瘦肉精，這樣成本雖較高，卻比較安心。

申請加工廠HACCP認證

飼養端顧好了，屠宰到分切、冷凍，又是另一個關鍵，因屠宰的環境會影響肉品的衛生，屠宰好的肉品要先預冷，於15度以下的環境進行分切，完成後真空包裝，送入急速冷庫(-40度)約2天時間讓肉品完全冰凍，最後放入冷凍庫中保存後才能出貨，以確保肉品中心溫度與外層溫度都達到冷凍的狀態，這樣消費者買回去的肉品才會跟新鮮的一樣好吃。

申請飼養場、屠宰廠、分切廠的產銷履歷

許大哥說，自己做好，但別人可能不相信呀，最簡單的方法就是請政府來驗證，為了讓消費者可以清楚完整的過程，從飼養到屠宰，還做了飼養場、加工廠的產銷履歷驗證，為了做驗證，人員工作增加，一批一批的豬隻做紀錄、登錄、檢驗，光驗證費用一年至少多花10多萬元。還不包含其他管銷成本。

從原本單純的一家養豬場，為了做到「無藥物殘留」、「高品質」，許大哥的家族不惜成本重金打造，藉以達到目標，問他們這樣會賺嗎？許大哥說，現在全球暖化，飼料原料的價格比以前貴一倍，其他養豬戶都以節省成本為優先考量，但他們為了良心，只能用以前賺的來彌補。只是他們深信，努力絕對會被看見，總有一天大家只會選擇無毒的豬肉，所以他們堅持目標，用心經營事業。

用誠實、用心、創新，來做到永續，對的事不管多難總是要有人帶頭做，努力就會獲得肯定。這是許大哥牧場的堅持。因此，儘管成本高昂、銷路受限，他們依舊謹守心中的一把尺，努力用心的經營

有心放心豬特色

(一) 產地：雲林縣麥寮鄉。
(二) 養殖小農：許大哥。
(三) 品種：LYD國產豬。
(四) 飼養天數：保證超過210天以上。
(五) 飼料特色：添加活菌、酵素、蒜頭。
(六) 用心保證：豬畜牧場登記證、豬畜牧場產銷履歷、豬加工廠產銷履歷認證、雲林縣政府認證的『雲林快樂豬』。
(七) 飼養小秘訣：

自配種豬，為杜洛克(黑豬)、約克夏、藍瑞斯三種特殊交配種，擁有黑豬及白豬的優點，無近親交配，自然身體強壯。
維持豬舍的環境清潔。
每隻豬有足夠的活動空間。
飼料添加活菌、酵素、蒜頭。
自配飼料，飼料配方隨時可以調整。

放心豬屠宰

(一) 工廠：雲林縣麥寮鄉。
(二) 工廠認證：屠宰場符合有產銷履歷、ISO22000及HACCP認證。
(三) 特色：

人道屠宰。
獸醫檢查合格。
肉品預冷(經檢查合格之屠體，經過冰水降溫，屠體必需達到達5℃以下，以避免微生物之滋長)。
低溫分切：在溫度在15℃以下之分切包裝室內，進行去骨和分切的操作。
真空包裝：豬肉放入真空包裝袋，並經抽真空排出袋中空氣，真空包裝可以有效的防止精肉遭受外界的污染，還可以隔絕空氣。
急速凍結：使用-30~-40度的急速庫中，冷凍48小時。
冷凍保存：將包裝好之商品從急速庫中移入-20度以下之冷凍庫中保存。

放心豬品質保證

(一) 放心豬畜牧場符合產銷履歷。
(二) 放心豬屠宰場具有產銷履歷。
(三) 屠宰廠符合ISO22000及HACCP。
(四) 每隻放心豬都經過獸醫屠宰檢查。
(五) 為全台唯一種豬、肉豬、飼料、屠宰、分切的一貫養豬場。
(六) 為雲林縣政府認證的『雲林快樂豬』
(七) 每個月都委託SGS進行動物用藥殘留檢測。
(八) 100%國產，不依賴進口肉品。