油封鴨腿香料黎麥佐芥末醋沙拉醬

鴨皮酥脆，鴨肉軟嫩，搭配健康又有飽足感的黎麥，健康又營養。

法式鴨腿

150g

藜麥

50g

培根丁

20g

洋蔥碎

12g

蒜頭碎

松子

10g

葡萄乾

10g

紅蔥頭碎

15g

香檳白酒醋

75g

糖

狄戎芥末醬

50g

初榨橄欖油

35g

西式生菜沙拉葉

適量

將鴨腿回溫，取出後將表面擦乾，用平底鍋將鴨腿皮面朝下，將皮面煎至酥脆，接著去骨手剝或刀切成絲備用。

將藜麥到入滾水中，保持水小滾約8分鐘，瀝乾後備用。

以平底鍋加熱培根至出油炒香後，再加入洋蔥、蒜頭碎繼續炒香，加入藜麥、松子、葡萄乾，最後以少許鹽胡椒調味即可。

將紅蔥頭碎、香檳白酒醋、糖、狄戎芥末醬、初榨橄欖油放入容器中混合均勻。

盛盤以適量鴨肉絲及生菜，加入些許芥末油醋醬拌勻，食用時附上香料藜麥即可。

只有-法式櫻桃鴨腿