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橙汁鴨胸
分類：鴨肉食譜
簡介

鴨胸皮脆肉嫩又多汁，搭配微甜的柳橙醬汁，在家也可以簡單做五星級料理喔。

食材
櫻桃鴨胸
200g
柳橙
1顆
黑胡椒
適量
玫瑰鹽
適量
步驟
1
將櫻桃鴨胸退冰後洗淨，並在鴨皮表面上用刀切出菱形紋，記得別切到鴨肉。
2
將柳橙果皮與果肉分離，再以半顆果肉、黑胡椒胸醃漬鴨胸，約15分鐘即可。
3
準備平底鍋並乾煎鴨肉，此時將鴨肉表皮朝下並逼油，煎到上色後起鍋。
4
鍋中加入柳橙皮與柳橙汁煮至稍稠。
5
鴨胸切片擺盤上桌後，淋上柳橙醬汁即可上桌。
使用食材
有心鴨-櫻桃鴨胸-270g(冬鴨)
影片