啤酒麵糊炸海鮮佐塔塔醬汁好水蝦台灣鯛魚有心肉舖子

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啤酒麵糊炸海鮮佐塔塔醬汁

啤酒麵糊炸海鮮佐塔塔醬汁

啤酒麵糊炸海鮮佐塔塔醬汁

分類：水產食譜

海鮮經過油炸後，外層酥脆的皮，帶點啤酒淡淡的香氣，肉質仍保有鮮甜滋味。

鯛魚片

600g

大蝦

12隻

透抽

1隻

四季豆

300g

紅椒

1顆

沙拉油

適量

鹽

適量

胡椒粉

適量

巴西利

20g

麵糊材料

低筋麵粉

100g

玉米粉

20g

小蘇打粉

5g

啤酒

130ml

紅椒粉

適量

塔塔醬材料

酸豆

10g

酸黃瓜

10g

水煮蛋

1顆

美乃滋

200g

1

海鮮用鹽水清洗，1000克水:20克鹽，保持海鮮的鮮脆。

2

蔬菜清洗後，切成一口大小。

3

冷水煮蛋，水滾之後7分鐘即可撈起備用。

4

調麵糊：低筋麵粉、玉米粉、小蘇打粉，過篩，再加入啤酒、鹽、胡椒、紅椒粉拌勻。

5

塔塔醬：酸豆、酸黃瓜、蛋切碎，拌入美乃滋，攪拌均勻。

6

備油炸鍋，升溫至180度，海鮮、蔬菜裹麵糊後油炸至熟透，撈起瀝油裝盤即可。

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