香煎里肌排佐奶油蘑菇
分類:豬肉食譜
簡介

里肌排外脆內軟,搭配奶油蘑菇食用,奶香濃郁又不失食材原有風味,簡單的步驟讓大家輕鬆在家也能料理!

食材
法式里肌排
300g
洋蔥
80g
蘑菇
50g
青蔥
30g
奶油
30g
小磨坊蒜風味油
10ml
小磨坊百里香
1g
小磨坊義大利香料
1g
小磨坊白胡椒粉
適量
小磨坊粗粒黑胡椒
適量
小磨坊玫瑰鹽
適量
米酒
20ml
步驟
1
洋蔥切丁、蘑菇切片、青蔥切段
2
法式里肌排末端骨頭的肉不易煎熟,用刀削下肉末,方便拿取
3
將米酒、百里香、白胡椒粉、粗粒黑胡椒撒上里肌排醃漬
4
取一鍋,利用削下的肉末逼出油脂,炒香洋蔥丁、蘑菇片、青蔥、義大利香料、黑胡椒、玫瑰鹽,最後放入奶油稍微拌炒取出備用
5
取鍋煎里肌排,放入蒜風味油,將里肌排兩面煎上色封住肉汁,蓋上鍋蓋讓豬肉熟透,最後放入奶油增添奶香即可取出
6
將奶油蘑菇鋪上里肌排即完成
使用食材
放心豬-法式里肌豬排
影片