薑黄蕈菇金膀燉飯

色香味俱全的薑黃燉飯，麻油、老薑、薑黃在冬天滋補又溫潤
搭配蕈菇與金膀肉軟而脆的不同口感堆疊，讓整道料理更有層次

金膀肉

200g

老薑片

50g

鮮香菇

40g

杏鮑菇

40g

鴻喜菇

40g

蘑菇

40g

青花菜

50g

白飯

2碗

水

300ml

小磨坊薑黃粉

小磨坊白胡椒粉

小磨坊粗粒黑胡椒

小磨坊玫瑰鹽

小磨坊蔥風味油

2小匙

麻油

40ml

米酒

30ml

前置食材準備一覽 1.香菇、杏鮑菇、鴻喜菇切丁，蘑菇對切

金膀肉切段後以粗粒黑胡椒、玫瑰鹽抓醃備用

炒鍋以麻油爆香老薑片，加入菇類乾煸至微微焦黃。 (乾煸菇類時，將水分煎乾香氣更加提升)

鍋內移出空間倒蔥風味油，放入金膀肉煎香後

加入米酒、水、薑黃粉、玫瑰鹽、白胡椒粉，煮滾後加入白飯。 (輕微拌勻即可，過度翻炒燉飯會變得過濕)

淋上麻油、蔥風味油、放上汆燙過的青花椰菜，蓋鍋燜2分鐘即可起鍋

放心豬-金膀肉