果汁燒鴕鳥腱肉

嚐膩了普通的燉煮料理嗎？利用柳橙汁、番茄醬與鴕鳥腱肉、鳳梨與蘋果等蔬果燉煮，也別有一番滋味喔！

鴕鳥腱肉

600g

鳳梨

80g

蘋果

1顆

洋蔥

1/2顆

紅蘿蔔

80g

柳橙汁

100c.c

土雞高湯

800 c.c

太白粉水

2大匙

[調味料] 白醋

2大匙

[調味料] 細砂糖

2大匙

[調味料] 番茄醬

1茶匙

[調味料] 鹽

1大匙

將整塊腱肉放入滾水中川燙（水量以淹過腱肉約4cm為主）。待水滾後轉小火煮約40分鐘就熄火，加鍋蓋悶約20分鐘，即可撈出腱肉放涼。

把作法1切成約3X6公分大塊；紅蘿蔔切滾刀塊；洋蔥切片；鳳梨切厚片；蘋果切片備用。

取一不銹鋼炒鍋，燒熱後加1大匙沙拉油，放入洋蔥片炒香，加入作法2炒約2分鐘。

在作法3中加入土雞高湯、作法2的蘋果片、鳳梨片、柳橙汁、紅蘿蔔塊與細砂糖，待滾後轉小火加入白醋以小火煮約30分鐘。

在作法4中加入番茄醬和鹽續煮約10分鐘，最後以太白粉水勾芡即可。

鴕鳥腱肉(每斤價，需秤重)