鴕鳥蛋布丁

如果想要多點口味變化，可以在作法2加入喜歡的食材，與原有材料一起煮開，後續動作也都相同，就能輕鬆擁有各種不同風味的甜點布丁囉！

鴕鳥蛋液

700g

牛奶

700ml

鮮奶油

300ml

白砂糖

140g

香草粉

少量

先將玻璃烤杯放入烤箱中，並轉至180度預熱10分鐘。

將牛奶和鮮奶油混合加熱，再放入白砂糖和香草粉煮開後，靜置降溫到40至50度左右。

將鴕鳥蛋液的蛋白和蛋黃打勻，在與步驟2混合的同時，要不停的攪拌。（作法2溫度不能過熱，否則會變成蛋花湯，約在40度左右最剛好）

準備濾網將作法3過篩後，慢慢的倒入烤杯中。

在放入預熱好的烤箱前，記得在烤盤內加至少1cm的水，並以180度烤30至40分鐘即可。

完成後可趁熱食用，或放涼後用保鮮膜將烤杯封住，放入冰箱冷藏層，經過一晚後，即可品嚐不同風味的鴕鳥蛋布丁囉！

鴕鳥生鮮蛋