有心肉舖子

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鹽水鴨

鹽水鴨

鹽水鴨

分類：

鹹香超夠味的鹽水鴨，讓您一口接一口，越吃越涮嘴！

去骨鴨腿

1隻

蔥

2根

薑片

5g

鹽

1大匙

冰塊

適量

冰水

1000c.c

鋁箔紙

1張

[醃料] 鹽

1.5小匙

[醃料] 枸杞

20粒

1

將鴨腿肉較厚部分以刀切平，加入鹽、蔥、薑片、水適量（或米酒），均勻混合，靜置30分鐘。

2

取一大張錫箔紙，放上鴨腿肉，捲緊成筒狀，剪掉兩邊尾端。

3

電鍋加入1.5碗水，蒸20分鐘。

4

準備一鍋滾水，加入枸杞、鹽，煮約10分鐘後關火，放涼後加入冰塊與水。

5

鴨腿肉蒸至九分熟後取出，加入冰鎮過的高湯，封上保鮮膜，放冰箱冷藏3小時，切片後即可上桌。

有心鴨-去骨櫻桃鴨腿肉