蒟蒻燒鴨菲力
分類:
簡介

「蒟蒻燒鴨菲力」是非常簡單易做、又聚有飽足感的家常菜料理,從備料到起鍋,只需短短不到30分鐘的時間。貓大說,值得注意的是,做法4加入蒟蒻後,需要煮到蒟蒻上色入味,再加入鴨菲力拌炒,如此一來料理的味道才會凸顯喔!

食材
鴨菲力
200g
蒟蒻
200g
青蒜段
適量
嫩薑
適量
豚骨高湯
500ml
1顆
[調味料] 米酒
5ml
[調味料] 鹽
適量
[調味料] 豆瓣醬
1大匙
[調味料] 花椒粉
適量
[調味料] 橄欖油
適量
[調味料] 醬油
適量
步驟
1
備料:鴨菲力退冰切塊,蒟蒻切條,青蒜切段,嫩薑切絲。
2
將鴨菲力抓蛋和醬油、米酒,拍打至充分吸收後醃製約1小時。
3
起鍋放入橄欖油燒熱,加入作法2、豆瓣醬和花椒粉拌炒,炒至變色後即可盛出。
4
在鍋內加豚骨高湯後燒沸,放入蒟蒻條、薑絲、蒜末、米酒及醬油,煮至蒟蒻入味後,再加入作法3與鹽調味,最後即可起鍋擺盤囉!
使用食材
產銷履歷有心鴨-櫻桃鴨菲力肉
影片