火雞鹹蛋豆腐煲
簡介

「鹹魚雞粒豆腐煲」是著名的廣東料理,說是最下飯的煲仔菜也不為過。這次,有心肉舖子利用火雞胸肉、鹹蛋及豆腐為主角,搭配四季豆、鴻禧菇伴炒煮成的「火雞鹹蛋豆腐煲」,先炸過的豆腐外酥而內嫩,火雞胸肉丁有嚼勁,本道料理顏色鮮艷又下飯,很適合當作年夜飯的菜單選項喔!

食材
火雞胸肉
300g
豆腐
150g
四季豆
50g
鹹蛋
1顆
鴻禧菇
50g
紅蘿蔔
50g
薑片
20g
蒜苗段
20g
地瓜粉水
20g
[調味料] 糖
1大匙
[調味料] 蠔油
1大匙
[調味料] 醬油
1大匙
[調味料] 米酒
1大匙
[調味料] 香油
1大匙
步驟
1
將火雞胸肉、鹹蛋、豆腐切丁狀,四季豆去筋並斜切成段,紅蘿蔔切片。
2
起油鍋放入雞丁、豆腐,炸至表面變色後取出瀝油。
3
鍋中留少許油,放入薑片、蒜苗段爆香,再加入豆腐丁、四季豆、鴻禧菇與紅蘿蔔片炒勻。
4
將上述食材移入砂鍋,加入所有調味料,轉小火煮至收乾,最後以地瓜粉水勾芡即可上桌。
使用食材
黑金火雞-火雞胸肉丁
影片