味噌滑蛋火雞胸丼

這次是先將火雞胸肉、低筋麵粉和蛋抓勻下鍋煎，但是也可以將蛋留到作法3時一次性加入，就看個人的喜好而定囉！

去骨去皮火雞胸肉

300g

低筋麵粉

1小匙

雞蛋

2顆

沙拉油

1大匙

細蔥

適量

[調味料] 水

300ml

[調味料] 醬油

1小匙

[調味料] 味噌

1小匙

[調味料] 味醂

1小匙

將退冰後的火雞胸肉去掉筋膜，切成一口大小，放入缽盆中，灑上低筋麵粉及蛋1顆混合抓勻。另外將調味料混合，蛋攪拌均勻備用。

平底鍋加熱後，倒入沙拉油，並將作法1的火雞胸肉放入鍋中，以中火將兩面煎至上色，再將調味料加入，蓋上鍋蓋以小火悶煮5分鐘。

打開鍋蓋，將蛋覆蓋在全部食材上，並再度蓋上鍋蓋，以小火煮約3分鐘，蛋煮到自己喜歡的軟硬度後盛出。

最後在滑蛋丼上灑滿大量細蔥花，即可品嚐快速又簡單的美味囉！

臺灣火雞-去皮去骨胸肉丁