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法式紙包龍虎石斑魚
分類：水產食譜
簡介

龍虎石斑保有豐富膠質的魚皮，肉質細嫩，吃起來很鮮甜、沒有腥味。用蒸烤紙包魚的料理方式，更能將魚肉的甜味和肉汁保留下來，再加上蔬菜的襯托，讓口感更富有變化。

食材
龍虎斑魚片
300g
豆腐
45g
黃檸檬片
5片
小番茄
4顆
蘆筍
3根
蛤蜊
8顆
蒜末
2顆
綠橄欖
4顆
百里香
少許
無塩奶油塊
20g
白酒
適量
高湯
適量
烤焙紙
棉繩
步驟
1
先將以下配料準備好，豆腐切片、黃檸檬切片、小番茄切半、蘆筍去皮、蛤蜊、蒜末、綠橄欖切半、百里香。
2
取烤焙紙，豆腐平鋪一層，蓋上魚片後，將所有配料平均放上，最後放上奶油、白酒、高湯。
3
抓起烤焙紙四角，用棉繩密封，放進180度烤箱約30分鐘。
使用食材
黑潮龍虎石斑-龍虎石斑魚去刺切塊
影片