去骨雞翅鑲薯泥
簡介

原來自製翅腿花與薯泥雞翅一點也不難,完成去骨後,只需以鹽、胡椒醃製,無論油炸或烤,都能品嚐軟嫩多汁的絕佳口感!

食材
雞翅
2隻
薯泥
適量
適量
胡椒
適量
步驟
1
扭斷翅中與翅尖關節連結,沿翅中骨頭劃一圈,切開骨頭和肉。
2
沿翅中骨頭往下刮,切開骨頭和肉,切除翅中骨頭。
3
沿翅腿軟骨劃一圈,切開骨頭和肉,將肉往後翻成棒棒糖狀。
4
灑鹽與胡椒適量,並塗抹均勻,將薯泥填入翅中(約7分滿,避免爆開)。
5
用牙籤穿過雞皮兩端並封口。
6
作法一:加入橄欖油適量,以大火熱油鍋(約130-150°C),轉小火,放入雞翅油炸至金黃色即可。
7
作法二:放烤箱,以180°C烤半小時。
使用食材
月球放山土雞-三節翅
黃金土雞-三節翅
影片