香煎鴨胸
分類:
簡介

因為鴨胸外皮較厚,乾煎逼油的過程尤其重要,若切塊後仍覺得太生,也可再回鍋煎更熟喔!

食材
櫻桃鴨胸
200g
適量
馬鈴薯泥
一球
步驟
1
將鴨胸泡水解凍至軟化,表皮劃刀痕,切除鴨胸筋路。
2
平底鍋灑鹽,鴨胸表皮朝下以小火乾煎10分鐘,反覆翻面煎5分鐘,側面煎2分鐘,起鍋後靜置5分鐘。
3
鴨胸切塊,可加上馬鈴薯泥,灑鹽後即可上桌。
使用食材
產銷履歷有心鴨-櫻桃鴨胸-270g(冬鴨)
影片