腰果火雞丁
簡介

鮮嫩多汁的雞丁和酥脆可口的腰果超級下飯。這次用雞胸做料理,沒想到口感一點也不澀,吃起來很讚。值得注意的是,雞肉變成金黃色就得起鍋,最後拌炒時也不要太久,以免肉質太老喔!

食材
火雞胸肉
600g
青椒
200g
紅甜椒
200g
20g
腰果
50g
20g
橄欖油
適量
[醃料] 醬油
1大匙
[醃料] 水
2大匙
[醃料] 樹薯粉
1小匙
[調味料] 醬油
1大匙
[調味料] 米酒
1大匙
[調味料] 糖
0.5小匙
[調味料] 醋
1大匙
[調味料] 水
3大匙
[調味料] 麻油
1小匙
步驟
1
火雞胸肉切丁,並加入醃料拌勻,醃約30分鐘,青椒、紅甜椒去籽並切段,蔥切段,薑切片備用。
2
青椒、紅甜椒去籽並切段,蔥切段,薑切片備用。
3
準備深鍋並熱油,放入作法1,以大火過油約1分鐘,至雞丁顏色變淺後取出,並將油倒掉,僅留下1大匙的油。
4
用大火先爆香蔥段、薑片及青、紅椒,再倒下雞丁拌炒約30秒後,淋下調味料,炒均勻後熄火,再加入腰果拌勻,即可盛盤上桌。
使用食材
黑金火雞-火雞胸肉丁
影片