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嫩煎鴨胸佐古早味芋頭烤飯
分類：
簡介

這道飯食超級適合芋頭控享用，鴨胸簡單提味就能夠吃肉本身的甜味，加上鬆軟Q的芋頭塊，搭配享用充滿獨特清香及鹹甜滋味，吃起來很夠味涮嘴。

食材
櫻桃鴨胸
400g
芋頭丁
30g
紅蔥頭圈
2顆
洋蔥丁
10g
香菇片
1朵
杏鮑菇塊
20g
彩椒丁
20g
高麗菜片
30g
綠色蔬菜
20g
隔夜飯
120g
白酒
適量
高湯
適量
巴薩米克醋膏
適量
橄欖油
少許
步驟
1
平底鍋灑鹽，鴨胸表皮朝下以小火乾煎10分鐘，反覆翻面煎5分鐘，側面煎2分鐘，起鍋後靜置5分鐘後，切片備用。
2
備好芋頭丁、紅蔥頭圈、洋蔥丁、香菇片、杏鮑菇塊、彩椒丁、高麗菜片、綠色蔬菜。
3
將所有配料拌炒，再加入飯，白酒、高湯煨煮至濃稠狀，放進烤箱烤約10分鐘。
4
將飯和鴨肉拼裝，淋上巴薩米克醋膏即完成。
使用食材
有心鴨-櫻桃鴨胸-270g(冬鴨)
影片