油封鴨腿沙拉佐香料藜麥

分類：

煎烤後鴨皮酥脆，鴨肉軟嫩，搭配有健康又有飽足感的黎麥，簡單又美味。

法式鴨腿

150g

藜麥

50g

培根丁

20g

洋蔥碎

12g

蒜末

松子

10g

葡萄乾

10g

紅蔥頭碎

15g

香檳白酒醋

75g

糖

狄戎芥末醬

50g

初榨橄欖油

35g

西式生菜沙拉葉

適量

鹽

少許

胡椒

少許

取出後將表面擦乾，用平底鍋，將鴨腿皮面朝下，皮面煎至酥脆後，去骨手剝或用刀切成絲備用。

將藜麥到入滾水中，保持水小滾約8分鐘，瀝乾後備用。

用平底鍋加熱至培根出油並炒香後，再加入洋蔥、蒜末繼續炒香，加入藜麥、松子、葡萄乾，最後以少許鹽胡椒調味即可。

紅蔥頭碎、香檳白酒醋、糖、狄戎芥末醬、初榨橄欖油攪拌均勻製成芥末油醋醬。

盛盤以適量鴨肉絲及生菜，加入芥末油醋醬拌勻，並附上香料藜麥即可。

只有-法式櫻桃鴨腿